Tutti gli stranieri amano la cucina italiana perché è buona e semplice allo stesso tempo. In questi ultimi mesi molti studenti (russi e bielorussi) mi hanno chiesto di allegare una ricetta italiana, semplice da preparare. Ho scelto gli spaghetti alla carbonara.
Un piatto che adoro e che si può preparare in pochi minuti.
Buon appetito.
Gli spaghetti
alla carbonara
Ingredienti per 4 persone:
400 g di spaghetti, 200 g di pancetta affumicata in due fette, 50 g di pecorino
romano, 50 g di parmigiano; 3 uova intere, mezzo bicchiere di vino bianco
secco, olio, sale e pepe macinato fresco.
In una ciotola capiente
sbatti le uova con il sale, il pecorino, il parmigiano e una spruzzata di pepe.
Taglia la pancetta a
dadini e falla rosolare in una padella antiaderente con un filino d’olio.
Quando la pancetta è ben
rosolata spruzzala con un po’ di vino.
Fai evaporare il vino a
fuoco alto e spegni il fuoco.
Nel frattempo cuoci gli
spaghetti al dente, in abbondante acqua salata; scolali e tuffali velocemente
nella ciotola con l’uovo sbattuto.
Aggiungi anche la
pancetta calda e gira velocemente per far rapprendere l’uovo e far condire gli
spaghetti in modo uniforme.
Servi subito in tavola.
|
Ингредиенты для 4 человек: 400 г
спагетти, два ломтика (200 г) копчёного бекона, 50 г сыра Пекорино Романо, 50
г сыра Пармезан, 3 яйца, полстакана сухого белого вина, масло, соль и свежий
молотый перец.
1. В большой миске взбейте яйца с
солью, добавьте сыр Пекорино, сыр Пармезан и небольшую жменю перца.
2. Порежьте бекон кусочками и обжарьте
его до румяной корочки на сковороде на небольшом количестве растительного
масла.
3. Когда бекон хорошо подрумянится,
добавьте немного вина
4. Дайте вину испариться на большом
огне и выключайте
5. Между тем, сварите спагетти
аль-денте в кипящей подсоленной воде; слейте воду и быстро переложите
спагетти в миску со взбитым яйцом
6. Добавьте горячий бекон и начинайте
быстро перемешивать, давая яйцу загустеть и спагетти равномерно напитаться.
7.
Немедленно подавайте к столу
|
Nessun commento:
Posta un commento